成人在线图片 同济厨师征服华工学子的胃 提前排队只为糖醋小排

时间:2018-12-02  来源:未知   作者:admin

  提前半小时打饭 只为糖醋小排

  华工食堂邀同济厨师“切磋武艺” 学生排队数十米品尝上海本帮菜

  龙锟

  广州日报讯 (全媒体记者 龙锟)都以工科见长的华南理工大学和同济大学,把 “切磋武艺”的平台放在了食堂建设上。这一次,同济大学的两位食堂师傅,征服了华工学子的胃。

同济大学的大厨鲍士龙师傅询问同学们的意见。

  11月15日到11月20日,华南理工大学大学城校区第一食堂里,新增了上海本帮菜的窗口,窗口售卖12道上海本地的风味美食,同济大学两位大厨不远千里来到华工校园掌勺。

精美菜式受到学生们欢迎。

  菜品风味纯正、极具特色,这个窗口受到学生的欢迎,口口相传之下,窗口外排队者众多,高峰期队伍长达数十米。为抢到糖醋小排,有学生提前半小时赶来食堂。一位没有打到心仪菜肴的教授略感失望。

  昨日上午11时,华南理工大学大学城校区第一食堂开始热闹起来,二楼的“同济大学美食体验窗口”已经开启,豆豉肉米蒸豆腐、本帮酱鸭、蚝油双菇等十二道上海本帮菜已经上盘,十余名学生在窗口排队。

  华南理工大学国际教育学院教授安然用饭盒装好饭菜,饭盒里有油爆虾、香菇菜心等。从事多元文化教育的她,对这种跨地区的交流自然也十分赞成。“虽然我还没有尝味道,但美食交流很有意义。”

  用餐高峰期在上午11时30分开始出现,陆续来到食堂的学生们在“同济大学美食体验窗口”分成5列排成纵队,中午12时,队伍已排到餐桌区第二排的位置。打到心仪菜品的学生满意地离开队伍,还在排队的同学望眼欲穿。

  15级电子与信息学院的一名女生排在队伍中间,往窗口看了一眼,欣喜地说:“还有小排,还有小排!”不过等到她点菜时,糖醋小排已经卖完了,她只好选了上海熏鱼。“我几天都在这里吃成人在线图片,师傅和我说成人在线图片,要等到小排成人在线图片,必须在11时40分前来成人在线图片,不少同学提前半小时就来等了。”

  华南理工大学电力学院的一名教授和科研团队一起来吃饭成人在线图片,因为来晚了成人在线图片,他想点的糖醋小排已经售罄成人在线图片,只能选择窗口的其他品类。“我是上海人成人在线图片,这次的上海本帮菜味道不错成人在线图片,可惜时间太短成人在线图片,很多人都体验不了。”对此成人在线图片,他建议这类交流活动可以进一步推进成人在线图片,达到人才深度交流的目的成人在线图片,“好厨师可以挖过来嘛。”

  大厨

  毫无保留传授技艺 糖醋小排供不应求

  昨日12时41分成人在线图片,窗口的菜全部售罄。同济大学的两位掌勺师傅鲍士龙和王正昌走到学生中间成人在线图片,询问菜品的建议。两人分别在同济饮食中心工作27年和16年成人在线图片,经验老到。同济的食堂名声在外成人在线图片,一直都有“吃在同济”的说法成人在线图片,这次出访他校成人在线图片,他们显然做足了功夫。“我们选的12道菜成人在线图片,都是同济的硬菜成人在线图片,都是经过本校同学的选择和考验的。”

  鲍士龙告诉记者成人在线图片,来华工交流的6天里成人在线图片,每天6时就要起床准备食材。“排骨要提前腌好成人在线图片,酱料也要调好成人在线图片,像糖醋小排成人在线图片,都是需要小火烹制成人在线图片,花的时间比较多。”鲍士龙说成人在线图片,在华工的这段日子里,晚饭的品类比不上午饭那么丰富。“主要没想过会这么受欢迎,为保证供应,最近几天还增加了三分之一的分量,还是不够,食材在中午就用得差不多了。”

  两位师傅将于今天中午乘坐飞机返回上海,返回之前,他们还会对华工食堂的师傅做指点,毕竟互相取经才是这次交流的目的。“他们很好学,我们也保证毫无保留地教。”鲍士龙说。

  交流

  外校厨师来校献艺 互相交流丰富菜式

  高校餐饮交流已经成为一项常规活动,但这是第一次华工邀请外校厨师来校献艺。在食堂建设方面,华南理工大学和同济大学近来有良好的互动,相互交流取经的次数不少,去年和前年华南理工大学也在同济开设专窗,把粤菜中的咕噜肉、葱油鸡等展示给上海学子。“我们展示的粤菜,都是能和大众化结合的菜品,这符合食堂菜的风格。”华南理工大学饮食服务中心副主任李晓喜告诉记者。

  11月8日到11月13日,西南民族大学食堂的两位师傅已来到华工,给学生们带来了宫保鸡丁、麻婆豆腐、太安鱼、芋儿烧鸡等十余种四川特色菜品。

  据介绍,和西南民大食堂的交流,是今年华工专门去对接的工作,主要考虑到华工的学生中,还有一批吃辣的学生。两所院校已经形成了互相交流的工作机制,确定每学期都派人互换学习,就是为了把川菜手艺留在华工,提高食堂制造川菜的水平。“我们上个月去西南民大,也给他们展示了碌鸭、蜜汁叉烧、菊花鱼等粤菜,同样很受欢迎。”李晓喜说。

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